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肉制品高温杀菌锅的使用方法和注意事项
  • 发布日期:2023-03-25      浏览次数:1495
    •   肉制品高温杀菌锅是一种专门用于加工肉制品的设备,常用于生产熟食、腊肠等产品。为了确保产品质量和安全,正确使用肉制品高温杀菌锅至关重要。以下将介绍其使用方法和注意事项。
        一、使用方法
        1.准备工作
        在开始使用前,应先将设备内部和外部清洁干净,防止污染。同时检查设备是否完好,运行是否正常。
        2.操作步骤
        (1) 将待加工的肉制品放入设备内部,注入适量的水,并密封锅盖。
        (2) 打开设备电源,按照设备说明书设置温度和时间。
        (3) 等待设备完成加工,关闭电源,等待压力释放后打开锅盖。
        (4) 取出加工好的肉制品,进行包装处理。
        二、注意事项
        1.安全操作
        在使用肉制品高温杀菌锅时,应注意安全操作。不得随意打开锅盖,以免受到高温压力伤害。同时,应遵循设备的操作流程,勿擅自拆卸或更换设备组件。
        2.严格控制温度和时间
        为确保肉制品加工质量和安全性,应严格控制加工温度和时间。通常情况下,加工温度应达到121℃以上,加工时间应根据不同类型和规格的肉制品进行科学合理的调整。对于加工过程中发现温度或时间异常的情况,应及时停止加工并排除故障。
        3.保持卫生
        在使用肉制品高温杀菌锅的过程中,应保持设备的卫生。每次加工结束后,应及时清理设备内部和外部,以免残留物污染下一批加工的肉制品。同时,也需要注意个人卫生,如穿戴适当的工作服和手套等。
        4.定期维护
        为了延长设备使用寿命和保证加工效果,需要定期对肉制品高温杀菌锅进行检修和维护。例如清理锅内积垢、更换损坏的零部件等。
        总之,正确使用肉制品高温杀菌锅可以保证肉制品的质量和安全,降低食品安全风险。因此,在使用过程中需要注意以上事项,确保设备运行正常,避免导致食品安全问题的发生。
       
     
    联系人
    王经理
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